La elaboración del aceite de oliva en el Campo de Montiel, empieza con la experiencia puesta en práctica y adquirida por nuestros agricultores, que habiendola ido pasando de padres a hijos durante generaciones, se pierde en la noche de los tiempos (posiblemente Oretanos. Romanos, Godos, Árabes ...). Son nuestros socios, los que gracias a su esfuerzo, empeño y amor a la tierra, hacen del aceite de oliva un sello de identidad ya no solo para nuestra comarca, sino para toda La Mancha.

Las técnicas modernas y la inestimable aportación del personal cualificado de las ASV’s (Asociaciones de Sanidad Vegetal), convierten la experiencia en un producto casi perfecto antes de ser recolectado.

Es después la Cooperativa, la que se encarga de transformar la excelente aceituna en un igualmente excelente aceite de oliva virgen (autentico oro líquido), por medio de sistemas de extracción de vanguardia.

Según un estudio incluido en Predimed El AOVE retrasa el deterioro cognitivo al envejecer

La dieta mediterránea, con consumo de aceite de oliva virgen y frutos secos, retrasa el deterioro cognitivo de las personas asociado al envejecimiento, según un estudio llevado a cabo por el Hospital Clínic y cuyos resultados publica la revista “JAMA Internal Medicine”. El estudio, que ha hecho un seguimiento duran[...]