Descripción
TIPO DE UVA
100% Airén. Selección de tres zonas distintas de plantaciones de cepas bajas con más de 40 años.
DESCRIPCIÓN
Viñedos del horizonte Airén, nace de la inquietud de nuestros viticultores por crear vinos que reflejen el trabajo que, a lo largo del año, realizan en el viñedo, sabiendo que el mejor vino no sólo se realiza en la bodega, sino que empieza desde la viña. Esta uva es cultivada de manera ecológica en parcelas de cepa baja y cosechada de forma manual.
ELABORACIÓN
Maceración del mosto con sus hollejos en frío durante 2 horas, prensado suave de las propias uvas, fermentación a baja temperatura, con trasiegos intermedios y crianza sobre sus lías. Sin crianza en madera.
CONSERVACIÓN
Ambiente oscuro y en posición horizontal, con temperatura constante que esté entre unos 8º y 15ºC.
NOTAS DE CATA
- Vista: verde amarillo que evoluciona con el tiempo a verde paja, palido.
- Nariz: aromas frutales a fruta madura, con notas de frutas tropicales.
- Boca: buen balance entre acidez y taninos, cuerpos sedoso y consistente y buena permanencia en boca.
ALÉRGENOS
Contiene sulfitos.
